|
 Μεσογειακή Διατροφή
Είναι ένα διαιτολόγιο που βασίζεται στην ταξινόμηση ομάδων τροφίμων, δηλαδή ποια τρόφιμα και σε ποιες ποσότητες πρέπει να καταναλώνονται σε ημερήσια, σε εβδομαδιαία ή σε μηνιαία βάση για να είναι σωστή η διατροφή του ανθρώπου.
Η πυραμίδα της Μεσογειακής διατροφής (βλέπε σχήμα)
εμφανίζει ημιποσοτικά τις διατροφικές οδηγίες για ενήλικες στην Ελλάδα.
Το Εργαστήριο Υγιεινής και Επιδημιολογίας της Ιατρικής του Πανεπιστημίου Αθηνών ανέλαβε να συντάξει το 1999, για λογαριασμό του υπουργείου Υγείας, σχέδιο διατροφικών οδηγιών για τους Έλληνες.
Στόχος ήταν να βρεθούν και να τεκμηριωθούν οι ανάγκες των υγιών ενηλίκων και να απαντηθεί το ερώτημα:
Τί θα έπρεπε να τρώμε;
|
 |
Τί θα έπρεπε να τρώμε;
Το διαιτολόγιο μπορεί να περιλαμβάνει καθημερινά:
Ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες, φρούτα, όσπρια, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, γάλα, τυρί, γιαούρτι, ελιές και τέλος, ελαιόλαδο. |
 |
Μερικές φορές την εβδομάδα:
Αυγά, πουλερικά, ψάρια και γλυκά.
Μερικές φορές το μήνα:
Το κόκκινο κρέας επιτρέπεται να καταναλώνεται, ή αν καταναλώνεται
πιο συχνά πρέπει να είναι σε μικρές ποσότητες.
Επίσης, η κατανάλωση κρασιού επιτρέπεται καθημερινά, αλλά πάντα με μέτρο.
Σημειώνεται πως μια μικρομερίδα περίπου στο μισό της μερίδας που
καθορίζουν οι αγορανομικές διατάξεις. |
 |
|
Θυμηθείτε επίσης:
Πίνετε αύθονο νερό και αποφεύγετε το αλάτι.
Χρησιμοποιείστε εναλλακτικά μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι κλπ).
Πρέπει να ξέρουμε ότι καμία τροφή ή ακόμα, καμία ομάδα τροφών,
όταν καταναλώνεται μόνη της, δεν είναι επαρκής για τη σωστή λειτουργία
του οργανισμού. Ο συνδυασμός των τροφών είναι απαραίτητος, για να εφοδιαστεί
ο οργανισμός με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Είναι σημαντικό , ωστόσο, να τονίσουμε ότι δεν φτάνει μόνο η σωστή διατροφή για την εξασφάλιση της υγείας μας.
Είναι απαραίτητο επίσης να ασκούμαστε, και μάλιστα, οι δύο αυτοί παράγοντες
πρέπει να βρίσκονται σε πλήρη αρμονία μεταξύ τους, για να έχουμε τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα.
Για το λόγο αυτό και ο παράγοντας άσκηση εμφανίζεται δίπλα στην πυραμίδα |
 |
|
Η Μεσογειακή διατροφή είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες και άπεπτες φυτικές ίνες, πλούσια σε πρωτεΐνες, διατηρεί σε χαμηλά επίπεδα τα κορεσμένα λιπαρά.
Η κατανάλωση ελαιόλαδου, τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Τα ψάρια με τα λιπαρά οξέα "ω-3" που περιέχουν, παρεμποδίζουν την εμφάνιση των καρδιαγγειακών νοσημάτων και του καρκίνου.
Αυτό που πλέον μένει είναι μια απάντηση στο ερώτημα:
Γιατί η Μεσογειακή Διατροφή είναι τόσο σημαντική;
Έχει προταθεί ότι ο προστατευτικός ρόλος της Μεσογειακής Διατροφής στην καρδιαγγειακή νόσο οφείλεται λόγω της υψηλής κατανάλωσης μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (ελαιόλαδο), της μέτριας κατανάλωσης αλκοόλ, της υψηλής κατανάλωσης βιταμινών Β6, Β12 και φυλλικού οξέως (φρούτα, λαχανικά) και της περιορισμένης κατανάλωσης πρωτεΐνης (κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα):
|
 |
|
• στη μείωση της αρτηριακής πίεσης
• στην αντιοξειδωτική & αντιφλεγμονώδη δράση της
• στον περιορισμό των βλαβών στο ενδοθήλιο
• στη ρύθμιση του σωματικού βάρους
|
|
 |
|
